Heute zeige ich euch mein Geheimrezept für die allerbesten Linzer Plätzchen! Diese Klassiker dürfen auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller einfach nicht fehlen!
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Dann rein mit Vanille, Rum, den Gewürzen, und den Eigelbenen. Mit Nüssen und Mehl rasch zu einem Teig verkneten und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Linzer Plätzchen ca 8 Minuten backen lassen! Nur nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie zu hart!
Für die Füllung rühren wir die Marmelade mit Rum an und bestreichen damit die untere Hälfte der Plätzchen.
Die obere Hälfte wird mit Puderzucker bestäubt und sanft auf die untere gedrückt.
Die Plätzchen halten sich kühl in Keksdosen gelagert einen guten Monat! Mindestens 2 Wochen vor Weihnachten backen, da sie durchgezogen am besten sind! Fröhliche Backzeit euch allen !